探討內部行銷與外部行銷之關連構面內涵--以台中市異國餐廳為例

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Title:	探討內部行銷與外部行銷之關連構面內涵--以台中市異國餐廳為例 Exploring the Implications of Relationship between Internal Marketing and External Marketing: An Example of Ethnic Restaurants in Taichung City
Authors:	林育櫻 Lin, Yu-Ying
Contributors:	企業管理系
Keywords:	方法目的鏈;滿意度;忠誠度;吸引力;利益區隔 Means-end Chains;Satisfaction;Loyalty;Attraction;Benefit Segmentation
Date:	2006
Issue Date:	2008-10-06 13:12:54 (UTC+8)
Abstract:	近年來，由於台灣經濟的進展，衝擊了國人的生活型態，促使大多數國人以外食為主，也蓬勃了台灣外食文化的發展。近二十年來，台灣不斷有國外連鎖餐廳進駐，顯示出國人對異國料理的接受程度日益趨高。例如台中美術館、台南成大等外食商圈，都可見異國餐廳林立，顯見餐飲業者欲圖於同質性高之業態，且具微利與競爭激烈餐飲產業特性中脫穎而出，必須採適宜之管銷策略因應。本研究根據Gronroos(1984)所提出之服務金三角理論(service triangle)，與Heskett et al.(1994)提出之服務利潤鏈理論(Service-Profit Chain)，作為本研究架構理論基礎。故本研究將由內部行銷與外部行銷層面，進行影響餐廳忠誠度構面內涵之探討，並輔以Gutman(1982)之方法目的鏈理論(Means-end chain；MECs)，並繪製知覺圖(hierarchical value map；HVM)，藉以深入瞭解異國餐廳消費者與員工之「屬性-結果-價值」連結情形，並使用本連結架構，提供業者制訂有效之行銷策略。本研究乃以異國餐廳為實證標的，著重於分析企業內外部行銷作為內涵的關聯度，本研究結果對於企業採行適宜的內外部行銷作為，應有良好的輔助功效，進而強化企業在餐飲業之競爭優勢。
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