小麥草栽培法與真空凍結乾燥之研究

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題名:	小麥草栽培法與真空凍結乾燥之研究
作者:	李坤榮余光正
貢獻者:	冷凍空調與能源系
關鍵詞:	小麥草真空凍結乾燥、小麥草
日期:	2011
上傳時間:	2013-07-30 14:40:42 (UTC+8)
出版者:	台中;國立勤益科技大學
摘要:	現代人飲食攝取太多肉類是很多人之通病，容易造成血液變成酸性，隨之得慢性疾病機率將提高，隨著年齡增長，人體合成酵素之能力以及活性功能都明顯降低，補充酵素可增加細胞活力，而小麥草的活性成分酵素可使血液細胞活化，達到改善體質之功效。本研究是以小麥草種植方式，以及利用冷凍原理之「真空凍結乾燥」方式，探討小麥草生長與乾燥成效，結果實驗顯示，小麥草利用室內環境控制系統栽種，以培養土的栽種方式成長最為快速、且能改善室外栽種常見農藥殘留或土壤被環境污染的缺點，達到快速栽種且安全健康的條件；在乾燥部分，以搗碎成泥置於鋁盤之乾燥方法為最佳，含水率能達到1.5%，並將其小麥草打碎分裝成茶包，易保存，顯示「真空凍結乾燥」方式應用於小麥草乾燥具可行性。
顯示於類別:	[冷凍空調與能源系(所)] 【冷凍空調與能源系】博碩士論文

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