以化學方法進行食品冷藏櫃除濕之研究

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題名:	以化學方法進行食品冷藏櫃除濕之研究
作者:	陳泊廷管衍德
貢獻者:	冷凍空調與能源系
關鍵詞:	氯化鈣化學方法除濕食品冷藏櫃
日期:	2012
上傳時間:	2013-07-30 16:09:46 (UTC+8)
出版者:	台中;國立勤益科技大學
摘要:	本研究的主要內容，是以化學方式對一食品冷藏櫃內部空間進行濕度的降低及控制，而不利用一般冷凍除濕的方式進行除濕。研究中使用氯化鈣當作固體吸附劑，放入食品冷藏櫃內，對內部環境進行除濕，藉由瓶裝方式、柱狀方式及整盒直接放置三種不同的方法，並且再依照擺放的位置、劑量的不同、接觸面積的差異，比較除濕量的多寡及除濕效率的快慢，最後找出較佳的除濕方式，達到降低冷藏櫃內的濕度及要求條件，再進一步評估三種方法的應用上的優缺點。本研究的要求條件是採用巧克力的保存條件下模擬冷藏櫃的溫度及濕度，其保存條件在環境溫度14℃-18℃間，相對濕度在50%-70%內，才可以保存巧克力原有的風味。
顯示於類別:	[冷凍空調與能源系(所)] 【冷凍空調與能源系】博碩士論文

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