產品知識與保健觀念對消費者購買保健食品 意願之影響—以食用藻類為例

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題名:	產品知識與保健觀念對消費者購買保健食品意願之影響—以食用藻類為例
作者:	張宏龍陳泰衡林文燦
貢獻者:	資訊與電能科技研究所
關鍵詞:	結構方程式藻類產品知識保健觀念購買意願
日期:	2011
上傳時間:	2013-08-06 13:35:15 (UTC+8)
出版者:	台中;國立勤益科技大學
摘要:	近年來人們開始意識到如何預防疾病的產生和增進身體健康的重要性，且並著手改善生活習慣，在飽食而忙碌的社會裡，如何讓身體補足欠缺的養份，使用富含各種營養素的保健食品是有其需要。而食用藻類食品含有豐富的必須營養素與人體所含必需氨基酸的種類齊全，對於人體健康有莫大幫助。本研究將食用藻類作為研究的標的物，研究消費者對於食用藻類的產品知識與消費者保健觀念對購買意願的關連性。針對有使用過保健藻類食品的消費者透過問卷調查，經回收整理理後計有312份有效量表，使用SPSS和Amos的結構方程模式進行分析。根據資料分析的結果本研究整體模式配適度卡方自由度比值為1.77＜3是一個良好的可被接受的模式，以模式解釋度而言，各潛在依變項對整體模式的變異解釋力（R2）分別為保健觀念80%（R2=0.8）、消費者態度48%（R2=0.48）、購買意願62%（R2=0.62），顯示模式解釋潛在變項程度不錯。分析驗證各構念間相關之假說部份均獲得支持，各構念之間的關係均為顯著正向影響。研究結果發現消費者的保健觀念對藻類產品知識有非常顯著正向影響，路徑係數達0.9，表示有保健觀念的消費者會較願意接受新的藻類產品知識進而影響對藻類產品的購買意願；而個人消費者態度對藻類產品知識與購買意願也具有明顯的相關。生技廠商在行銷發展的投資是龐大且重要的，行銷必須符合消費者需求藉由本研究藻類產品知識、保健觀念與消費者態度對購買意願之重要性，實證的結果與意涵可提供生技廠商在行銷策略擬定之參考。
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