不同濃度交鏈劑及熱處理對幾丁聚醣微膠囊包覆檸檬精油之影響

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題名:	不同濃度交鏈劑及熱處理對幾丁聚醣微膠囊包覆檸檬精油之影響
作者:	邱佩琪張志鵬
貢獻者:	國立勤益科技大學
關鍵詞:	幾丁聚醣液中硬化法 W/O 型微膠囊熱處理釋放性
日期:	2013-05-24
上傳時間:	2013-07-12 15:57:21 (UTC+8)
出版者:	台中;滄海書局
摘要:	本研究以食品級幾丁聚醣為殼材，檸檬精油為芯材，經由液中硬化法製備幾丁聚醣W/O 型微膠囊，將濃度3.5%的幾丁聚醣膠體與染色後之檸檬精油以1:15 之殼芯比混合，先以1000rpm 進行第一段分散後，再以10000rpm 進行第二段分散形成懸浮液，分別滴入3%、5%、10%之氫氧化鈉水溶液中進行交鏈，製成微膠囊，並以80℃之去離子水隔水加熱10min，探討熱處理對微膠囊外觀成形性及釋放性之影響。本研究也發現經熱處理後之幾丁聚醣微膠囊，表面較未處理之幾丁聚醣微膠囊平整，而熱處理後之微膠囊表面孔洞有縮小之現象，且熱處理有利於減緩精油的釋放速度。
關聯:	2013綠色科技工程與應用研討會
顯示於類別:	[機械工程系(所)] 【機械工程系】研討會論文

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