應用二維品質模式與IPA分析法探討生物科技機能性飲料之產品需求研究

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題名:	應用二維品質模式與IPA分析法探討生物科技機能性飲料之產品需求研究
作者:	張雅菁徐欽賢林文燦
貢獻者:	資訊與電能科技研究所
關鍵詞:	IPA法分析機能性飲料 Kano二維品質要素分析
日期:	2011-08
上傳時間:	2013-08-06 13:36:43 (UTC+8)
出版者:	台中;國立勤益科技大學
摘要:	近台灣的機能性飲料市場，目前品牌及產品非常多，台灣有：葡萄王、康貝特、康有力、保力達公司、保力達B、保力達蠻牛、三洋藥品、維士比、活力旺、千百力、真口味食品、白馬馬力夯、金車、威豹提神飲料。日本有：田邊製藥、安賜百樂、大正製藥、力保美達/力保健、獅王工業（過去由中外製藥生產）、克勞酸/克勞酸華蒙、大塚製藥、歐樂納蜜C。尚無一家廠商可以主宰所有通路，是故，機能性飲料不論在口味、機能以及市場的銷售都仍有很大的成長空間，值得研究。本研究係利用Kano二維品質要素分析，探討於機能性飲料之產品需求，包含口味、滿足人體在疲倦時對能量補充的需要，從而激發活力，提高工作技能與改善工作狀態…等等，作為產品開發的參考。本研究結果：「生物科技機能性飲料的外型喜好度高」為魅力品質要素。「生物科技機能性飲料標示使用天然原料成份」、「生物科技機能性飲料的入口或飲用感覺美好」、「生物科技機能性飲料嚐起來的味道(酸甜苦澀)適口性佳」、「生物科技機能性飲料飲用後效果的顯現時效快」4個項目為一元品質要素。「生物科技機能性飲料標示有關安全性的科學證據」、「生物科技機能性飲料標示飲用攝取的份量大小」、「生物科技機能性飲料聞起來的氣味(香味)舒適感佳」3個項目屬性為當然品質要素。「生物科技機能性飲料看起來的色澤(顏色)具良好喜好度」為無差異品質要素。利用Kano二維品質分析模式找出品質特性歸屬後，再藉由IPA分析重視度、滿意度品質指標，期望有一整合性的研究結果，透過機能性飲料為例，應用整合程序能協助業者有效掌握消費者需求，進而給予業者提升製造機能性飲料品質，以及提高消費者滿意度的參考方向。將其分析結果貢獻在製作機能性飲料之相關生技產業上，為國人以期達到最大效益。
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